松茸,被誉为“菌中之王”,是我国二级濒危保护物种。松茸生长在高海拔的原始森林中,几年前,人们还没有发现这种人间美味,中国盛产松茸的几个地方也没有将松茸当成珍宝来对待。
松茸就像是在一夜之间变得老少皆知,云南松茸产地的人之前是不吃松茸的,因为不符合他们口味,现在则变成了他们的调味品。而在甘孜藏族自治州,人们对松茸却一直都很偏爱。松茸被更多人知道后,这就成了甘孜部分人的经济来源,每到下午四点多卖完松茸,家家户户就开始准备晚饭了。食材自然少不了没卖出去的松茸。山间流行着很原始的吃法,直接用手撕掉外面沾了泥土的外皮,沾点盐,直接吃。一口咬上那菌柄,唇齿立即能感受到那脆韧的质感,松茸的甜香夹着泥土香瞬间在齿间弥散开来。
稍微讲究点的,也会在火上烤一下,以高温逼出松茸的香气再吃。当然,就像人们一般吃蘑菇的方法类似,许多人喜欢用松茸炖汤。对于并不富裕的村民来说,锅中撒下一把青菜,扔进去几根老茸,炖上个把小时,就是一顿美味。
是最原始的美味,城里人则是研究出了好多烹饪松茸的方法,总之,如今的松茸是食客们的宠儿,松茸的价格也是让许多人嗟叹不已。那么,松茸为什么比其他菌类贵呢?这种“菌中之王”真的值得起那个价值吗?
松茸的生长条件严格
松茸,生长在高海拔的原始森林中,它对生长环境要求极为苛刻,它只能生长在没有任何污染和人为干预的原始森林中。孢子必须和松树的根系形成共生关系,而且共生树种的年龄必须在50年以上,才能形成菌丝和菌塘。同时需要依赖柏树、栎树等阔叶林提供营养支持,才能形成健康的子实体。松茸自身的生长周期也较长,一般需要5-6年。
松茸在出土前,必须得到充足的雨水,出生后必须立即得到充足的光照,另外温度、虫伤、人为暴力采集对菌丝的伤害等因素对松茸的生长也会产生直接的影响。可以说每一支松茸的诞生都是造物的奇迹。
不可人工繁殖
目前为止,世界上尚无松茸培植成功的案例,为什么呢?请参考它的生长条件。并且,在所有天然滋补品类中,只有松茸拥有全球性学术组织--世界松茸协会。
珍惜性
松茸是亚洲的特有产物,是我国二级濒危保护物种。如今,由于环境的恶化和大规模掠夺式的采集,野生松茸资源日渐枯竭,全球松茸产量逐年递减,其经济价值更是不断攀升。
极高的营养和药用价值
现代医学表明,松茸具有提高免疫力、治疗糖尿病及心血管疾病、抗衰老养颜、促肠胃保肝脏等多种功效,因此又在全球范围内被广泛用于研发药品、保健品和化妆品。
松茸在日本、欧洲早就享有盛誉,被视为食用菌中的珍宝,有“蘑菇之王”的美誉。之所以备受推崇,除有肉质细嫩、香味浓郁的口感,更重要原因在于,它具有抗癌、防辐射的特殊功效。
在2001年4月24日举行的国际松茸抗癌研讨会上,日本北海道大学肿瘤专家组公布了最新研究成果,宣布松茸含有二十六种氨基酸及維他命B,能防辐射、抗癌,有补肾助阳的功能。
松茸为什么如此珍贵,小编就说这么多,夏季是松茸成熟的季节,如果大家也想尝尝“菌中之王”,请赶紧前往春盏实体体验店吃起来吧。
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